评论(9)
-
你是要开咖啡店不？
我觉得这个很难说的，
大部分年轻人喜欢那种色彩偏浓，带点昏暗的感觉，就是有点那种小酒吧的感觉。然后音乐调调是那种快的，但是又不是那种DJ的那种。
还有就是沉稳些的，淡色的环境，光暗协调，带点朦胧感，音乐轻快点。
还有很多种，我不能像别人那样说出是哪里哪里的风格，不过我想过一种你听听行不？可以参考下。
因为不知道咖啡店的占地格式是怎么样所以我不具体说。我觉得首先摆设上的透光性很重要，摆的挤了显得暗，摆的宽了显得亮。光线永远是最重要的，如果地方小，不用太在意，摆设好后太暗摆点小灯什么的又情调。地方大了，就找一条光感线，线的一边亮，线的另一边暗，我觉得最适合的比例是2光：1暗，然后歪一点角度就是光从门的位置往里射这样。
颜色咖啡店一般都喜欢深黄的咖啡的，我觉得应该这样，用米黄搭配深黄就行，咖啡色不如用暗红，如果想现代一点不用颜色，用镜子，我说的镜子你可以是普通的大的整面镜子，也可以是那种艺术型的。其实就是用玻璃，然后配合光线，玻璃和光线的协调性一直很好。你用了就知道。
摆设的材质很简单，木竹铝铁。
木头以定用的到，不过我建议木头的用在装饰上。因为椅子凳子这些用竹（也可以说是藤）类的比较好，铝铝的和木头搭配，哪里太古朴了哪用铝。我说的铁不是真的铁制物。光线强的地方你可以用不反光的材质，比如木头之类的，但到了暗的地方你用上这些就显得太暗了，用上玻璃桌怎么样？
我不会房屋设计，所以我说的不一定科学，但是这是我自己的感受。
如果不是熬夜开的那种不用太注意照明设备，座位设计很简单，过道较为宽敞，而座位显得小一点，能一起来喝咖啡的不是好朋友就是商业伙伴，小距离他们喜欢。
服务员不用太在意，工资上过的去找些样貌好点的高中生大学生就行，当然有“外国语言”的那种可以做领班。不大的咖啡馆3或4个领班就行。平时礼貌用语，行为举止统一指导锻炼下就行。现在别说酒店，普通快餐店的员工都要练的……我上次经过一家快餐店就这样下午3~4点一小时，锻炼礼仪……
其他我不知道，我说的也只是参考用，还有一个小建议，我上次看见一家咖啡馆的座椅是秋千，你也可以想想用点其他花样来吸引客人。
-
咖啡店灯光效果设计：咖啡店灯光的用途首先是引导顾客进入，在适宜的光亮下品尝咖啡。因此，灯光的总亮度要低于周围，以显示咖啡店的特性，使咖啡店形成优雅的休闲环境，这样，才能使顾客循灯光进入温馨的咖啡店。如果光线过于暗淡，会使咖啡馆显出一种沉闷的感觉，不适于顾客品尝咖啡。其次，光线用来吸引客户对咖啡的注意力，咖啡店吧台若隐若现的灯光，凸显咖啡古老而神秘。室内装饰设计，色调最好用明朗的颜色，照明效果最佳，同时局部深色背景可与浅颜色形成对比反差进而形成层次感和立体感。
咖啡店店门设计：显而易见，店门的使用是诱导人们的视线并产生兴趣，激发想进去看一看的参与意识。怎么进去？从哪进去？就需要正确的导入，告诉顾客，使顾客一目了然。在咖啡店店面的设计中，顾客进出口的设计是重要一环，将店门安放在店中央，还是左边或右边，这要根据具体人流情况而定，一般大型咖啡店，店门可以安置在店中央，小型咖啡店进出口部位安置在中央是不妥当的，因为店堂狭小，直接影响了店内实际使用面积和顾客的自由流通。小咖啡店的进出口，不是设在左侧就是右侧，这样比较合理。
从商业的观点来看，店门应当是开放性的，所以设计应当考虑到不要让顾客产生“幽闭”、“阴暗”等不良心理，从而拒客于门外。因此，明快、通畅，具有呼应效果的门扉才是最佳设计。
店门设计，还应考虑店门面前路面是否平坦，是水平还是斜坡；前边是否有隔挡或影响店门面形象的物体或建筑；彩光条件、噪音影响用及太阳光照射方位等。
咖啡店色彩和声音的设计：色彩原本就是具有振奋、安抚人心的作用，咖啡店可以利用色彩的原理，来制造吸引顾客的效果。例如，有一些和周围环境成对比的色彩，或是较温馨、柔和的颜色，便可以让顾客产生好奇心，甚至会因此而刺激顾客在咖啡店留连忘返。 色彩使用得当，可以突出气氛。例如，在暗淡颜色的背景上配以明快的色调，可以使人更加注意到陈列的咖啡；还可以在中间色调的背景上摆放冷色或暖色的饮料，也会起到良好的衬托效果。如果采用彩色灯光照射，灯光色彩与咖啡本身色彩有良好的搭配，可以充分显示咖啡的特点，并吸引顾客注意。 有些咖啡店，会给人一种冷凉的感觉，有一些则给人一种炙热感，这都是色彩的调子影响所致。 只有暖色调未必是最好的，而仅有冷色调、金属色调也未必妥当。暖色或冷色为主色的选择，固然随个人的爱好可以不同，但是，也不能忽略了咖啡店的特性与色彩的关系。 例如咖啡包装本身的颜色或图案很抢眼，其背景颜色也抢眼时，就不免让人眼花缭乱了。又如整个咖啡店内，都使用金属色，可能也会给人一种冷飕飕的感觉，如果又是刺眼的亮光，恐怕就难以使顾客驻足太久了。 咖啡店的色彩运用，应该考虑到顾客阶层、年龄、爱好倾向、咖啡特性、注目率等问题，但是，冷冷的气氛，总不如温暖、温馨的气氛来得耐人寻味。 适当的音响会刺激顾客的注意力，将顾客的注意力吸引过来，所以有些咖啡店，位置并不太好，可能设在顾客不易走进的角落里，可以放一些主题性特色音乐，制造音响，来导引顾客。 咖啡店由内而外的装饰设计：商店装潢，有不同的风格，大商场、大酒店有豪华的外观装饰，具有现代感；咖啡店也应的自己的风格和特点。在具体装潢上，可遵循以下两方面的设计原则： 第一，装潢要具有广告效应。即要给消费者以强烈的视觉刺激。可以把咖
啡店门面装饰成形状独特或怪异的形状，争取在外观上别出心裁，以吸引消费者。
第二，装潢要结合咖啡特点加以联想，新颖独特的装潢不仅是对消费者进行视觉刺激，更重要的是使消费者没进店门就知道里面可能有什么东西。咖啡店内的装饰和设计，特别要注意以下几个问题： 1、防止人流进入咖啡店后拥挤。 2、吧台应设置在显眼处，以便顾客咨询。 3、咖啡店内布置要体现一种独特的与咖啡相适应的气氛。 4、充分利用各种色彩。墙壁、天花板、灯、陈列咖啡和饮料组成了咖啡店
内部环境。不同的色彩对人的心理刺激不一样：以紫色为基调，布置显得华丽、高贵；以黄色为基调，布置显得柔和；以蓝色为基调，布置显得不可捉摸；以白色为基调，布置显得毫无生气；以红色为基调，布置显得热烈。色彩运用不是单一的，而是综合的。不同时期，不同季节，节假日，色彩运用不一样；冬天与夏天也不一样。不同的人，对色彩的反映也不一样。儿童对红、桔黄、蓝绿反应强烈；年轻女性对流行色的反应敏锐。在此方面，灯光的运用尤其重要。
5、咖啡店内最好在光线较暗或微弱处设置一面镜子。这样做好处在于，镜子可以反射灯光，使咖啡更显亮、更醒目、更具有光泽。有的咖啡店用整面墙作镜子，除了上述好处外，还给人一种空间增大了的假象。
6、收银台设置在吧台两侧且应高于吧台。 室外装饰是指咖啡店门前和周围的一切装饰形式。如广告牌、霓红灯、
灯箱、电子闪示广告、光纤广告、招贴画、传单广告、活人广告、招牌、门牌装饰、橱窗布置等等，均属室外装饰范围。 从整体上看，制作精美的室外装饰是美化咖啡店和装饰店铺、吸引顾客的一种手段。如咖啡店门前的电子广告，它以新颖别致、变幻无穷的图像吸引着顾客的注意力，即便不想喝咖啡的人，也经常在这种渲染的气氛中不知不觉地走进了咖啡店。特别是咖啡店的橱窗，它往往成为咖啡店的一张脸，布置得好像一朵花，使人产生春意盎然之感，即便是匆忙路过的人，也会停步观赏一番，名闻遐迩，来者会越来越多。所以，精心设计橱窗，是现代装饰的重要内容。一般来说，现代橱窗追求主题突出，格调高雅，具备立体感和艺术的感染力。法式咖啡店喜欢在橱窗里使用艺术雕塑式人物造型来配合咖啡品牌的陈设，使整个橱窗的艺术装饰的烘托下，显得层次分明，一目了然。